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摘要: 这样喝肉桂,更好喝

茶事|教你如何更好地感受肉桂的茶香



? 这是2017年我们分享的第245篇文章

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【掌柜导读】

肉桂,是武夷岩茶中的高香茶,香气浓郁而平稳,辛锐似桂皮香,滋味醇厚爽口,回甘无穷。


在武夷山,有“香不过肉桂”的这么一种说法。



这个月,掌柜就给大家带来了一款高山肉桂。


这款茶在9月份复火,香型稳定,经过一个月的褪火,此时刚好可以拿出来品尝。



冲泡中足火以上的肉桂,掌柜通常喜欢用紫砂壶,或者是一些陶艺家制作的柴烧壶来进行冲泡。



实诚耿直的盖碗比较适合清香高扬的乌龙茶,会不留余香地散发出品种香和花香。


而温润的紫砂壶,或柴烧冲泡中足火肉桂,更能细细品尝醇厚馥郁的口感。



先用沸水温壶,利用壶体的温度激发肉桂的香气。



投茶8克。也可以根据壶的大小,以壶的一半体积来投茶。


当然,老茶客则可以按照自己的口味,增减茶量。



借着温壶的热力,可以更好的感受肉桂的干茶甜香。



洗茶。


刚褪完火的岩茶最好先洗茶一遍,这样可以让被闷了一两个月的茶舒缓过来。



注水,沸水高冲。


肉桂属于高香茶,沸水沿着壶身边沿,高冲注水,茶香随着水气蒸腾,四溢满屋。



出汤。


第一泡闷泡5秒,可以更好的将香气散发出来,之后可以再递增闷泡5秒。



这一次的肉桂选择了中足火的工艺,汤色橙红透亮。



分茶。


肉桂的香是花果香、品种香结合在一起的综合香型。


举起茶杯,就可以闻到杯面上的馥郁茶香。




而且肉桂的香,不仅要闻得到,还要喝得到。


好的肉桂的香,不止在杯面,还在水里。



小啜一口,把茶汤吸入嘴里,嘴唇微微打开,舌头放松,再迅速吸入空气,让茶汤在口中翻滚。


借此我们可以更好的感受茶汤中的滋味和香气。



最后,还可以闻公道杯上的挂杯香,带有花果香气,十分诱人。



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